Sütün ve mayanın sıcaklığını doğru ayarlamanın yanı sıra, kavanozların da temiz ve kuru olması önemlidir. Kavanozlar, yoğurdun mayalanmasından önce iyice yıkanıp kurutulmalıdır.
Yoğurt mayalamak için, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Sütü iyice kaynatın.
Sütü ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sütün sıcaklığını parmağınızla kontrol edin. Süt, 45-48 derece arasında olmalıdır.
1 kaşık süt ve 1 tatlı kaşığı mayayı bir kasede karıştırın.
Mayalanan karışımı, soğuyan sütün içine dökün.
Süt ve maya karışımını, kavanozlara dökün.
Kavanozların kapağını kapatın ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Yoğurt, yaklaşık 5-6 saat içinde mayalanacaktır.
Yoğurt mayalandıktan sonra, buzdolabına kaldırın.
Yoğurdun daha sert olmasını istiyorsanız, mayalanan yoğurdu, buzdolabına koymadan önce bir gün üstü açık şekilde bekletebilirsiniz. Böylece, yoğurt daha fazla suyunu kaybedecek ve daha sert olacaktır.
İşte taş gibi yoğurt mayalamanın püf noktaları:
Sütü, 45-48 derece arasında mayalayın.
Kavanozları, temiz ve kuru olduğundan emin olun.
Yoğurtu, ılık bir yerde mayalayın.
Yoğurt mayalandıktan sonra, buzdolabına koymadan önce bir gün üstü açık şekilde bekletin.
Bu püf noktalarını takip ederek, evde taş gibi yoğurt mayalayabilirsiniz.