En basit çilek reçeli tarifi özellikle öğrenci evlerinde ev yapımı çilek reçeli yapmak isteyenlerin sıklıkla araştırdığı tariflerden biri. Bahar mevsiminde pazar ve manav tezgahlarında yerini alan ve yaz sonuna kadar da tazeliğini koruyan çilek meyvesini kimileri ise buzlukta saklamayı tercih ediyor. Özellikle sütlü tatlıların vazgeçilmezi olan çilek, reçel olarak da severek tüketiliyor. Yediden yetmişe herkesin severek tükettiği bu meyvenin reçeli de neredeyse masalardan eksik olmuyor. Peki, kolay çilek reçeli nasıl yapılır? Çilek reçeli yapmanın püf noktası nedir? İşte, en basit çilek reçeli tarifi…
ÇİLEK REÇELİ TARİFİ
1 küçük boy kavanoz çilek reçeli tarifi şöyle:
Malzemeler:
- 2 kg çilek
- 8 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı dövülmüş limon tuzu veya 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Püf noktası:
Küçük boylarda çilekler seçerek tanelerini parçalamadan kullanmak görsel bakımından daha güzel görünecektir. Çilekleri üzerine su ilave etmeden bir gece önceden şekere yatırmak daha özlü olmasını sağlar.
Çilek reçeli yapımı:
- Çilekler bol suyla yıkanarak saplarından ayrılır. Çileklerin boyu büyükse iki veya üç parça halinde kesilebilir.
- Geniş bir tencereye çilekler dizilerek üzeri toz şekerle kaplanır. Tencerenin kapağı kapatılarak en az 8 saat, ideali 1 gece boyunca bekletilir.
- Şekeri eriyen ve su salan çilekler ocağa alınır ara ara hafifçe karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir.
- Kaynamaya başladıktan sonra daha az köpürmesi için 1 tatlı kaşığı tereyağı eklenir ve altı kısılarak 30-35 dakika daha pişirilir. Kaynama süresi boyunca tencerenin üstünde biriken köpük sürekli alınır.
- Son olarak limon tuzu veya suyu eklenerek 2 dakika daha pişirilir ve altı kapatılır.
- Reçeller kavanozlara alınarak kapatılır.
- Soğuduktan sonra istenilen şekilde tüketilmeye hazırdır.
