Normal sütten daha kıvamlı ve daha besleyici olduğu bilinen ağız sütü içindekiler nelerdir sorusuyla araştırılmaya başlandı. Vitamin değeriyle oldukça konuşulan ağız sütü içindekiler nelerdir sorusuna yanıt arayanların sayısı da giderek artıyor. Peki, ağız sütü içindekiler nelerdir? İşte, ağız sütü içindekiler nelerdir sorusunun cevabı…
Ağız sütü içindekiler nelerdir?
İneklerin ağız sütü yani kolostrum ilk süttür. Bilindiği gibi yoğun kıvamlıdır. Meme dokusu doğumdan hemen sonra bileşimi ve görünüşü normal sütten farklı olan koyu kıvamlı, sarımtırak renkte, acı lezzetli ve besleyici değeri yüksek olan bir salgı verir. Bu sıvıya kolostrum (ağız sütü) adı verilmektedir. Birkaç gün içinde kıvamı ve görünüşü süte döner. Ağız sütünde, süte göre 2 kat toplam kuru madde vardır. Toplam yağlar süte göre 1,7 kat, protein 4,5 kat, toplam mineraller 1,5 kattır. Bu miktarlar giderek azalır ve bildiğimiz inek sütü haline gelir.
Ağız sütünün içeriği çok zengindir. En çok bilineni koruyucu maddeler yani immunoglobulinlerdir. Ancak; ağız sütü bu maddeler dışında buzağının yaşama tutunması için gereken tüm bileşikleri içinde bulunduran, sağlıklı bir başlangıç için gerekli mükemmel bir kombinasyondur. Ağız sütünde; kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko gibi mineraller, thiamin, riboflavin, niacin, folikasit, pantotenik asit gibi vitaminler, B 12 vitamini, ayrıca yağda eriyen A,D,E,K vitaminleri ile betakaroten bulunur.
