Kabak çiçeği dolması tarifi bu yemeği denemek isteyen vatandaşlar tarafından araştırılıyor. Masterchef yarışmasını yakından takip eden izleyiciler Somer Şef’in yaptığı ve kendi restoran menüsünde de bulunduğunu söylediği Kabak Çiçeği Dolması tarifi ve püf noktaları hakkında araştırmalar yapıyor. Masterchef yarışması dokunulmazlık oyununda en iyi çiçek dolmasını yapan bir yarışmacı dokunulmazlığın sahibi olacak. Egenin geleneksel lezzetlerinden ve en narin yapraklardan biri olan kabak çiçeğinin nasıl yapıldığı konusunda şefler püf noktaları verdi. Peki, çiçek dolma nasıl yapılır? İşte, Kabak çiçeği dolması tarifi!
Çiçek dolma nasıl yapılır?
5 kişilik zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi şöyle:
Malzemeler:
- 30 adet kabak çiçeği
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet orta boy domates
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı tane karabiber
Püf noktası: Kabak çiçeği narin bir yaprak olması nedeniyle kolayca yırtılabiliyor. Bu nedenle dolmanın içi çok fazla doldurulmamalı ve çok fazla pişirilmemeli.
Yapılışı:
- Öncelikle kuru soğanlar küp küp kesilir. Domatesler rendelenir ve dereotu yaprakları ince ince kıyılır.
- Kabak çiçeklerinin uç kısımlarında bulunan yeşil bölümleri çıkartılır. Çiçeklerin içinde bulunan sarı kısımlar da alınır.
- Zeytinyağının yarısı geniş bir tencerede ısıtılır. Soğanlar diriliklerini kaybedinceye kadar kavrulur. Yıkanan ve suyu süzülen pirinçler tencereye eklenerek kavrulur.
- Domates ve tüm baharatlar sıcak su ile birlikte tencereye eklenir. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar karıştırılır.
- Dereotu eklenir ve karıştırılır.
- Hazır olan harç bir süre soğuduktan sonra azar azar çiçeklerin içine doldurulur. Kabak çiçekleri üst kısımdan içe doğru katlanır.
- Dolmalar katlama yerleri altta kalacak şekilde tencereye dizilir.
- Kalan zeytinyağı dolmaların üzerinde gezdirilir.
- Dolmaların yarısına gelecek kadar ılık su eklenir.
- Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte kontrollü bir şekilde 25 dakika kadar pişmeye bırakılır.
- Limon dilimleri veya yoğurtla servis edilir.
