Bugüne kadar ekranlarda izlenmesiyle vatandaşların yeme alışkanlıklarını değiştiren Masterchef Türkiye son bölümde yaptıkları ürün ile vatandaşların gündeminde yer alıyor. Yarışmacılara verdikleri demirhindi ürünü ile sosyal medyada gündem olan program çokça konuşuluyor. Pek çok kişinin izleyip ve sonrasında merak ettiği demirhindi ürünü nasıl yenmeli? Demirhindi nasıl tüketilir? Demirhindi hangi yemeklerde kullanılır? İşte, merak edilenler…
DEMİRHİNDİ HANGİ YEMEKLERDE KULLANILIR?
Demirhindi baklagiller familyasından bir bitkidir. Latince ismi tamarindus İndica olan demirhindi Hint Hurması olarak da bilinir. Osmanlı zamanında ateş düşürücü ve susuzluk giderici özellikleri nedeniyle kullanılan demirhindi Asya mutfaklarında tatlı ve ekşi tadı nedeniyle yemeklere lezzet vermesi amacı ile kullanılır.
Demirhindi çok bilinmese bile et soslarının birçoğunun içerisinde bulunur. Barbekü soslarında, İngilizlerin özel sosu olan worcestershire sosunda ana malzemelerden biridir. Ekşi ve tatlı aroması nedeniyle Uzak doğu Asya ve Hint yemeklerinde oldukça fazla kullanılır.
Demirhindi tatlıların yoğun şeker tadını kırmak için de kullanılır. Demirhindinin ekşi tadı tatlılığı dengelemeye yardımcı olur. Tatlı sosların içerisine katılır.
Osmanlı Mutfağında demirhindi bilenen ve kullanılan bir malzemedir. Osmanlı şerbetlerinde demirhindi kullanılırdı. Kompostolarda, meyve sularında ekşi tadı sebebi ile tercih edilirdi. Ramazan ayında özellikle susuzluğu giderici etkisi sebebi ile demirhindi şerbeti oldukça fazla tüketilirdi.
