MasterChef Türkiye’ye dün akşam bakla çorbası damga vurdu. Bakla çorbasının ne olduğu, nasıl yapıldığı ve ülkemizde yaygın bir yemek olup olmadığı hem yarışmacılar hem de sosyal medyada tartışıldı. Peki tartışılan bakla çorbasının tarifi ve tarihçesi nedir? Bakla çorbası nasıl yapılır?
Minumum 12-15 adet taze bakla ile yapılan bu çorba türünde başlıca malzemeler;
- 1 Küçük Soğan
- 4 çorba kaşığı yoğurt veya 3 kaşık süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 avuç dereotu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
İhtiyacınız olacak ana malzemeler.
Bakla çorbasının ilk aşamasında damak tadınıza göre baklaları istediğiniz kalınlıkta ve incelikte kesebilirsiniz. Bu noktada kabul edilen baklaların ne çok ince ne de çok kalın olmasıdır. Bunun yapılmasının amacı baklaların ne ağzınızda dağılacak kadar erimesi ne de direkt baklayı ısırmamak yani çorba kıvamından çıkmamaktır.
Tencerede 1 küçük soğanı yağla beraber kavurup salça eklenir, sonrasında kesilmiş baklalar tencereye ilave edilir bir süre kavrulur. 1.5 su bardağı su ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılarak baklaların pişmesi beklenir.
Pişme esnasında farklı bir kapta yoğurt, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı un karıştırılarak terbiye hazırlanır. Baklalar pişerken en az 4 su bardağı su eklenir ve kısık ateşte karıştırarak pişmesi sağlanır
2-3 dakika kaynar suda pişen yemek, en az 10 dakika dinlendikten sonra servis edilebilir.