Kurbanda akciğer genel olarak atıl olan kısımlardan birisidir. Tüketilmemesinin başlıca sebebi, taşıma riski bulunan hastalıklardan kaynaklanmaktadır. Kurban kesimi esnasında kasapların genellikle atık olarak ayırdığı akciğer, pek çok kurban sahibi tarafından neden yenmediği noktasında merak edilmektedir. İşte, Sağlık Bakanlığı’nın da değindiği akciğer yenir mi sorusunun cevabı
AKCİĞER YENİR Mİ? KURBANIN AKCİĞERİ NEDEN YENMEZ?
Kurban kesiminin ardından akciğer ve karaciğer gibi organlar genellikle atık olarak depolanmakta ya da kedi köpek gibi etçil hayvanlara tükettirilmektedir. Ancak Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü’nün yapmış olduğu açıklamaya göre karaciğer ve akciğer gibi sakatatların köpek ve kedilere bile verilmemesi gerekir.
Bütün bunlar usulüne uygun bir şekilde imha edilmeli veya derin çukurlara gömülmelidir.
Hayvanlardan insanlara bulaşan ve halk sağlığı yönünden çok büyük önem taşıyan bakteriyel, viral, paraziter ve fungal hastalıklar (zoonotik hastalıklar) mevcuttur. Bu hastalıklardan bazıları: tüberküloz, bruselloz, şarbon, salmonelloz, leptospiroz, kampiylobakteriyoz, listeriyoz, yersiniyoz, toksoplazmoz, kuduz, deli dana hastalığı, Q‐humması, sistiserkoz, kist hydatik, askariazis, teniazis, kriptosporidoz, trişinelloz, sarcosporidozdur.
Karaciğer ve akciğer bu hastalıkların bulaşmasında etken olabilmektedir.