Kışın kışlık sebzelerden, yazın da o çok sevdiğimiz salatalıklardan, biberlerden, yaz sebzelerinden yapılan çıtır çıtır turşular iyi yapılmadığında bozulma tehlikesiyle karşı karşıya kalınıyor. Turşuların güzelce saklanabilmesi için önemli olan turşu suyu bozulmaması için ne yapılmalı? Turşu suyu neden bulanır? Turşu suyu yaparken nelere dikkat edilmeli? İşte, detaylı bilgiler…
TURŞU SUYU NEDEN BULANIR?
Turşu yapmak kolay gibi görünse de aslında öyle değil. Koyulan malzemeler az ve basit olmasına rağmen oranı tutturmak bazen zor olabiliyor. Bu oranı tutturamayanların turşularıysa bazen bulanıklaşabiliyor.
Turşu suyunun bulanık olmasının birçok farklı sebebi olabileceği unutulmamalıdır. Turşu için gerekli malzemelerden bir tanesinin bile eksik olması turşu suyunu bulandırabilecek bir etken olabilir. Turşunun önemli bir maddesi olan sirkenin kullanılmaması da turşu suyunu bulandıran nedenlerin başında gelmektedir. Turşu suyunu bulandırmamak için sirke kullanımı yapmaya çok özen göstermek gereklidir
