Ağırlıklı olarak öğrenciler tarafından araştırılan çikolata asit mi baz mı sorusuyla gündemde. Çikolata hiç kuşkusuz dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biridir. Var oluşu milattan önceki çağlara dayanan çikolata her dönemde en popüler yiyecekler arasında yer almıştır. Vücutta uyandırdığı mutluluk hissi sayesinde en depresif, en bunalımlı anlarda en yakın arkadaşımız olmuştur. Peki, çikolata asit mi baz mı? İşte, çikolata asit mi baz mı sorusunun detaylı yanıtı…
Çikolata asit mi baz mı?
Çikolataya istendiğinde fıstık, fındık ve süt de katılır. Çikolata kalori değeri yüksek, enerji veren bir yiyecektir. Hemen hemen herkesin çok severek tüketimini sağladığı yiyecek, yüksek lezzetinin yanı sıra insan sağlığına da oldukça faydaları bulunmaktadır. Ayrıca çikolata kimyevi özelliklerinden dolayı da diğer yiyeceklerden farklılık göstermektedir.
Çikolata baz mı asit mi sorusuna cevap verebilmek için ilk olarak çikolatanın pH değerini bilmek gereklidir. 0-7 aralığında bir pH değeri bulunan maddeler asittir. 7 pH değerine sahip maddeler ise nötrdür. 7-14 aralığında bir pH değeri bulunan maddeleri ise bazdır. Çikolatanın pH değeri 7’den biraz büyüktür. Bundan dolayı çikolata bazik bir özellik taşımaktadır. Yani çikolata, baziktir. Çikolatanın PH’ı 7’den biraz büyüktür, bu nedenle çikolata bazik özellik gösterir. Genelde bazlar acı bir tatta olsa da çikolataya çeşitli tatlandırıcılar eklendiği için bunu hissetmeyiz. Çikolata oldukça çeşitlilik gösteren bir yiyecektir. Bundan dolayı da her çikolatanın pH değeri 5 değildir. Kahvenin değeri çeşitliliğine göre 7.10 ile 7.40 aralığında değişiklik göstermektedir. Çikolata bazik özellik taşıdığından dolayı tatları biraz acıdır. Ancak çikolata, içerisine eklenen pek çok çeşitli tatlandırıcılar sayesinde acı tadı hissetmeyiz.
