İşte ev yapımı acuka için iki farklı tarif:
Tarif 1: Klasik Acuka
Malzemeler:
3 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı)
1,5 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
6 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
Bir kabın içerisine rondoda çekilmiş ya da ince kıyılmış cevizleri ekleyin.
Ardından rendelenmiş sarımsağı ilave edin.
Zeytinyağını ekleyin.
Galeta ununu veya bayat ekmek içi kırıntılarını ekleyin.
Üzerine baharatları (karabiber ve kimyon) ekleyip iyice karıştırın.
Kremamsı bir kıvam elde edene kadar tüm malzemeleri harmanlayın.
Hazırladığınız acukayı servis tabağına alın ve istediğiniz şekilde servis edin.
Tarif 2: Hızlı Acuka
Malzemeler:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı)
4-5 diş sarımsak (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Öncelikle sıvı yağı tavaya alalım ve salçaları ilave ederek biraz kavuralım.
Üzerine diğer tüm malzemeleri (sarımsak, pul biber, kekik, karabiber) ekleyin.
Salçanın kokusu gidene kadar tekrar kavurun.
Ölçüleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Hazır olan acukayı servis tabağına alarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Acukanın acılığını biber salçası ve pul biber miktarına göre ayarlayabilirsiniz.
Acukayı daha fazla saklamak için kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Acuka oda sıcaklığında ise servise sunmadan önce biraz soğutmanız tavsiye edilir.
Acuka, ekmekle birlikte tüketilebilir veya kebap, pide, lahmacun gibi yemeklerin yanında tercih edilebilir.
