Ayran çorbası, Türkiye’nin birçok bölgesinde yaygın olarak tüketilen ferahlatıcı ve besleyici bir çorbadır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. İşte ayran çorbası tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
1/2 su bardağı nohut
1,5 litre yoğurt
1 litre su
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı olarak taze nane veya dereotu
Yapılışı:
Buğday ve nohutu bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın.
Ertesi gün buğday ve nohutu ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan buğday ve nohutu süzün ve soğumaya bırakın.
Yoğurdu bir tencereye alın ve üzerine suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
Yoğurtlu karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya yakın hale getirin.
Kaynamaya yakın hale gelen yoğurtlu karışıma haşlanmış buğday ve nohutu ekleyin.
Tuz ve kuru naneyi de ekleyip karıştırın.
Çorbayı ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak taze nane veya dereotu ile süsleyin.
Çorbayı sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Yoğurdun kesilmemesi için kısık ateşte sürekli karıştırmak önemlidir.
Çorbayı soğuk servis yapacaksanız, buzdolabında iyice soğutun.
İsteğe bağlı olarak çorbaya haşlanmış mercimek veya pirinç de ekleyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz.
Comments
Loading…