Sarma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Her iki çeşidi de kendine özgü lezzeti ile oldukça beğenilir.
Zeytinyağlı sarma mı etli sarma mı?
Bu sorunun cevabı, kişisel tercihe bağlıdır. Hafif ve lezzetli bir sarma seviyorsanız, zeytinyağlı sarma sizin için idealdir. Doyurucu ve lezzetli bir sarma seviyorsanız, etli sarma sizin için idealdir.
Malzemeler
1 kg asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon
Yapılışı
Asma yapraklarını yıkayıp, 1-2 dakika kaynar suda haşlayın.
Pirinçleri yıkayıp, süzün.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın.
Soğanı ve sarımsağı kavurun.
Pirinçleri ve dolmalık fıstığı ekleyip kavurun.
Kuş üzümünü, kuru naneyi, yenibaharı ve tuzu ekleyip karıştırın.
İç harcı ılımaya bırakın.
Ilık iç harçtan bir yemek kaşığı kadar alarak, asma yapraklarının üzerine koyun.
Yaprakları sıkıca sararak rulo yapın.
Sarılmış sarmaları tencereye dizin.
Üzerine limon dilimlerini ekleyin.
Tencerenin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Sarmalarınız hazır. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Asma yapraklarını seçerken, az damarlı ve taze olanları tercih edin.
İç harcı hazırlarken, pirinçleri fazla pişirmemeye dikkat edin.
Sarmaları sararken, iç harcı yaprakların kenarına gelmeyecek şekilde yerleştirin.
Sarmaların üzerine limon dilimlerini eklemek, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar.
Sarmalarınızı, soğuk olarak da tüketebilirsiniz.